エゾシカ肉を一生分

あまり更新しないと死亡説が流れかねないので(笑)
一応元気。

この冬、飼育観察は続けているが探索は一切していない。
だって寒いんだもん。
この時期、外出してまで撮影したいと思う心揺さぶるものも無いし・・・

話は変わって・・・

先日、知人のハンターからエゾシカ肉を頂いた。
高タンパク低カロリーなヘルシー食としても注目されているエゾシカ肉。
食したことは初めてではないが、このような生肉での入手は初めて。
知人は刺身で食べるのが最高に美味いと言う。
刺身・・・大丈夫？
心配なので調べてみると、寄生虫の心配は少ないがE型肝炎の危険があるという。
ダメじゃん！


でも折角なので刺身にしてみた。（事故・・・もとい自己責任）
意外にも淡泊で、あまり味がない。やや拍子抜けした感あり。
エゾシカ肉は硬いという噂だったが、全然軟らかく食べやすかった。
E型肝炎になったら笑って頂いて結構。


残りはステーキ。しかも贅沢に厚切り。
これは美味かった。
味は牛肉に近いが、クセがなく、脂も少ないので飽きない。

後日、知人に褒めちぎって肉の感想を述べると、気分を良くしたのか更に肉を頂いた。
今回はパスタのソースの具と、カレーの具に使用。カレーは数日分作りだめ。

更に後日、骨付きのあばらと脚を１本追加！１５ｋｇくらいあっただろうか・・・
この量にはさすがに困惑してしまった。どうするのよ、コレ！
皮や内臓は解体されて処理されていたが、骨から肉を解体するのに２人がかりで２時間かかった。
魚の調理とはレベルが違い、はっきり言って苦痛の何物でもなかったが、途中からちょっと面白くなってきた。いい経験になった。（ポジティブ）
解体後の肉も相当な量で、ガロアムシ飼育用の冷蔵庫があったから良かったものの、１つの冷凍庫には到底入りきらない量だった。
しばらくは肉を買わなくて済むので経済的には助かるが、さすがに飽きないか心配だ。